品飲筆記

澳洲 小小法國 單一葡萄園 卡本內蘇維翁紅酒 Little Frances 11th House Cabernets

新鮮、純淨、俐落，開啟現代澳洲的法式小浪漫
產區: Alpine Valley, Victoria
品種: Cabernet Sauvignon、Petit Verdot 酒款介紹

小小法國的旅程始於 2012 年的加州。當時，釀酒師 Erin Frances Pooley 懷抱著對風土的 敬畏，在北加州的高海拔地帶推出了品牌的第一款作品。然而，Erin 心中始終有一個長久以 來的夢想:將這份工藝帶回她的家鄉澳洲。2020 年，這個夢想終於在維多利亞高地化為現 實。在這個全新的家園，Erin 融合了她在加州與 Yarra Valley 的釀酒經驗，以及受到法國羅 亞爾河谷(Loire)與侏羅(Jura)自然酒運動影響的靈感，轉化為獨屬澳洲冷涼氣候的風 味。

作為新世代自然派的亮眼代表，Little Frances 的核心理念非常明確:追求「新鮮、純淨、 俐落」的高飲用性。在 Erin 的釀酒世界裡，每一瓶酒都不僅是發酵的產物，更是她一生釀酒 經驗與反思的結晶。不刻意追求酒體的厚重與宏大，轉而深耕於「新鮮、純淨、俐落」的極 致表現。

釀造方法

採用傳統開放式發酵槽進行發酵，萃取出豐富的風味與結構。隨後經過 18 個月的法國橡木 桶熟成，提升酒體的深度與複雜度，使單寧圓潤細緻，增添細微的辛香與結構層次，讓整體 風格更趨於完整與平衡。

這是一款令人意想不到的 Cabernets 混釀，有著柔和的辛香料氣息與迷人的紫羅蘭花香，伴隨些許的胡椒與野生香草調 性。多汁豐沛的黑醋栗、黑莓濃郁但不厚重，有著釀酒師 Erin 的獨家詮釋，無須多想就能輕鬆享受此款酒帶來的美好風 味。

建議搭配

香料烤豬肉、牛排、韓式燒肉...等。

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