品飲筆記

澳洲 比奇沃斯 多門尼加酒莊 內比歐露粉紅酒

Domenica Nebbiolo Rosé

2026 WSD 年度十大葡萄酒、雙金牌得主

Wine Front &The Weekend Australian: 澳洲最佳粉紅酒之一

Vivino 4.1★

產區: Beechworth, Victoria 品種: Nebbiolo
酒款介紹

比奇沃斯(Beechworth)位於澳大利亞维多利亞洲的東北部，阿爾卑斯山的山脚下;被花崗岩 山丘與陽光灑落的山谷所環繞。產區面積雖小，卻可以釀造出品質極高的葡萄酒，是澳洲最令 人驚喜的隱藏秘境之一。

多門尼卡酒莊是位於 Beechworth 的小型精品酒莊，由釀酒師 Peter Graham 創立。酒莊以高 海拔冷涼氣候、花崗岩坡地與極少干預的釀造哲學著稱。葡萄園於 1996 年開創，最初 Peter 與隆河名家 Michel Chapoutier 合資，重點放在 Shiraz 和 Nebbiolo 品種。2012 年，Peter 成為葡萄園與莊園的唯一擁有者與管理者後，多門尼卡酒莊正式成立。

釀造方法

葡萄來自特別篩選過後的地塊，採收後立即進行輕柔的籃式壓榨(Basket Pressed)，在不鏽鋼 槽中低溫浸皮一晚後換桶至中性橡木桶中進行天然發酵(保留些許的殘留果肉)，並在發酵期間 避免乳酸轉換(MLF)的發生。發酵完成後，酒液再次換桶至不鏽鋼槽中進行溫和的冷穩定處 理，之後再於春天裝瓶。

這款酒散發著蜜桃、紅蘋果與極其誘人的白草莓香氣，還帶點烘焙糕點的溫柔層次。口感輕盈通透，活潑的酸度在舌尖 跳躍，入口卻出乎意料地飽滿多汁。最厲害的是結尾那一抹乾淨利落、帶點微鹹的凌厲張力，讓人忍不住一口接一口。 絕對是讓人驚艷的必喝美味! - James Suckling.

建議搭配

烤蝦、帕瑪火腿、香料烤雞。

獎項&評分

2025 James Suckling – 92 points (24) 2024 James Suckling – 92 points (23) 2024 James Suckling – 95 points (21)

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